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宜宾华西友好医院正规吗?你关注过剧毒螺蛳吗?

宜宾华仁医院2020-11-21 14:17:49

夏天到了,路边大排档、夜宵店的生意又开始红火起来

尤其是对"好吃"的四川人来说

小龙虾、兔头、炒田螺

......

聚在一起再喝杯啤酒

想想都巴适得很!!



那么问题来了

你们知道两种“很不友好”的螺蛳吗

一种有寄生虫风险,另一种有剧毒



01

福寿螺


第一种,当然是大部分人都知道的福寿螺

近年来,大家对福寿螺的关注度越来越高


网传福寿螺有3000—6000条寄生虫,吃了就会被寄生虫感染。


实际上,大家都福寿螺的认识还是存在两个误区:


误区一:吃了福寿螺=感染寄生虫


正确答案:未经煮熟煮透的福寿螺才有感染寄生虫的风险。


福寿螺的肉质是可以食用的,食用福寿螺时一定要注意彻底加热。


在自然状态下,蛙、螺、鱼、虾是寄生虫常见的中间宿主,但造成寄生虫病的关键并不是福寿螺,而是加工方式,主要就是生食或半生食。其实寄生虫的生命力是很有限的,怕冷,更怕热,只要充分的加热,没有杀不死的寄生虫,包括虫卵也是。


世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”非常明确,其中有一条就是烧熟煮透,这里是指食物中心温度达到70度。在这个温度下,蛋白质会变性、凝固,寄生虫自然会死掉。


四川农业大学动物科技学院副教授表示,福寿螺在很差的水体环境中也能繁殖,出现了寄生虫的问题。但最初引进福寿螺是作为养殖品种,“就是食用的”。他表示,福寿螺是可以吃的,不过前提是要煮熟煮透。


现行法律法规未明令禁止销售福寿螺

由于食用存在风险,消费时要谨慎


“我国现行法律法规未明令禁止食品流通领域和餐饮业销售福寿螺行为,但食用未煮熟煮透的福寿螺可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染,所以在餐饮加工过程中必须煮熟煮透。因此我们在严加监管的同时,也提醒广大消费者,福寿螺食用有风险,请在消费时谨慎选择。”


误区二:福寿螺/田螺,傻傻分不清楚


福寿螺究竟长啥样?


我们来揭开它的神秘面纱:



福寿螺与田螺相似,但形状、颜色、大小有区别。福寿螺个体较大,每只100~150g,最大个体可达250g以上,有“巨型田螺”之称。福寿螺的外壳颜色比一般田螺浅,呈黄褐色,田螺则为青褐色;田螺的椎尾长而尖,福寿螺椎尾则平而短促;田螺的螺盖形状比较圆,福寿螺螺盖则偏扁。如下图,第一排三个是福寿螺,第二排两个是田螺。



由于二者外观相似

价格上福寿螺又较田螺低

所以部分夜排挡用

福寿螺冒充田螺进行销售

所以大家吃的时候需要注意


02

织纹螺



有一种螺,是螺群里的“小刺头”,只能看不能碰!



织纹螺俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺或白螺等,外形特征为尾部较尖、细长,长度约为1厘米,宽度约为0.5厘米,约指甲盖大小。


以下就是织纹螺本螺了



别碰它,因为它有毒!

别吃了!有剧毒!


织纹螺的毒性主要是由于其摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素,或者其他有毒物质,如河豚毒素等而被毒化。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素,类似于河豚鱼毒素,食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状,潜伏期最短为5分钟,最长为4个小时,死亡率较高。


国家明令禁止任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。


但中毒事件并未随着禁令而消失,仍时有发生。


为了避免中毒事件的发生

一、任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。


二、广大群众要提高自我保护意识,不购买和食用织纹螺。误食织纹螺后,如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的,应当立即到医院就诊。


三、消费者若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的,应当及时向当地食品安全监管部门举报。


(来源:综合网络)


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