前段时间应大家要求，分享了我的产后瘦身之路，从生然然时的130斤减到现在的100斤，没用什么鸡血的减肥方法，恢复速度却比6年半前生悠悠还快，我自己也是又惊又喜的。只靠一周一次的产后运动，饮食也没有刻意控制，自然而然地在相对健康的生活方式下体重就降下来了，肚子也变小了。一年间的变化
之所以能够佛系减肥，就在于我这次使用了科学杀手锏：碳水阻断片。上次提到的时候就有好些读者对它很好奇，想让我写写，那今天就是被点名的科普时间啦！
为了给大家捋得明明白白，需要先来复习下高中生物，重新学习下“碳水化合物”这个概念。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，所以被称为碳水化合物。
双糖包括蔗糖（像白砂糖、冰糖、红糖等精制糖）、乳糖（在各种乳制品中），可在小肠里被蔗糖酶和乳糖酶催化水解为单糖后，再被吸收；
最后一个多糖又称复杂碳水化合物，通常指的是淀粉，也就是我们天天吃的五谷杂粮、根茎类蔬菜、豆类。
淀粉的消化过程稍微复杂一些，首先在口腔中被唾液淀粉酶进行初步水解，会有少量的淀粉被分解成糖。
这也是为什么我们吃白米饭或者馒头时，如果多嚼一段时间就会尝到淡淡的甜味。
之后再经过胃进入小肠，接着被小肠里的淀粉酶进一步分解消化为葡萄糖，最终被身体吸收。
碳水阻断片之所以有效，是因为它含有一种叫做Α-AI的成分，即淀粉酶抑制剂，能够抑制小肠内淀粉酶的活性。
如果摄入主食之前，先服用碳水阻断片，那么Α-AI会先于食物来到小肠，抑制淀粉酶活性。这样后来到小肠的淀粉，没了淀粉酶的帮助，就无法被分解成葡萄糖，也就无法被吸收了。
目前市面上的碳水阻断产品里的Α-AI，主要是从白芸豆中提取出来的。
但Α-AI并不单单只在白芸豆中有，其实自然界很多的高淀粉植物的果实中都有，像大麦、小麦、黑麦、高粱、大米、小米、芋头、花生、土豆、番薯以及各种豆类等等等。
而且有意思的是：淀粉含量越高的植物果实中, 所含的Α - AI 也越高。
淀粉越多，抑制它被吸收的Α - AI也越多，不知怎的，我想到了武侠剧里“七步之内必有解药”，不禁感叹一句“此乃天地万物相生相克的道理”。
因为Α-AI正是植物为了防止种子被消化破坏，而自然进化出来的。
想象一下，在远古的自然中，到处都是寻觅食物的野兽，植物长出来的种子基本上都被饥肠辘辘的动物们给吃掉了。
有些种子，因为含有Α-AI，从而避免自己被完全消化吸收的命运，随着便便排了出来，掉在了土里，接着又发芽长大。
经过一代又一代的自然选择，含有Α-AI的物种就被自然选择留了下来。而那些被完全消化的种子，因为无法繁衍，就逐渐消失了。
所以你看，碳水阻断片中的Α-AI，并不是人工合成的化学物质，而是自然进化下，早就存在于大自然当中的一种物质。
既然含淀粉量高的食物里都有Α-AI，那不是表明我们吃下含大量淀粉食物的同时，也摄入了相应的Α-AI，为什么还要担心碳水吸收太多呢？
这是因为Α-AI本质是一种蛋白质，一旦加热活性就丧失了，起不到效果了。
因此，这个淀粉抑制酶Α-AI，靠日常饮食的话，我们基本上难以获取的，只有通过提取、并保存活性的方式，才能让它在人体里发挥出效用。
其实，碳水阻断并不是什么新鲜事物了，国外从上个世纪就广泛流行了，在学术网站上，也能搜到大量关于它的科学研究论文。
它对于减重的有效性，也被很多临床实验的结果所证实。
与安慰剂组相比，试验组在统计学上显着减少了体重或脂肪比至少5% ，12 周时的体重减轻约为 6 个月平台期观察到的体重减轻的三分之二。从整体分析推断出平台期体重减轻约为2.5公斤。
不过，碳水阻断片并不是对所有的胡吃海喝都能起作用的。
如果想靠它去肆无忌惮地大吃蛋糕、冰激凌、可乐、奶茶之类的，那基本上没任何帮助。
因为这些食物里面的碳水都是单糖和双糖，它并不需要经过淀粉酶的分解，就能直接被吸收。
其实相对比国外，我觉得碳水阻断片对咱国内的饮食结构更有的放矢啊！
欧洲这边饮食中，主食的含量不高，让他们发胖的罪魁祸首其实是各类甜食里的糖，我曾经也吐槽过德国人对甜食的喜爱到了令人发指的地步。
但咱中国却并不然，我在这篇《不吃甜食就生无可恋的德国人，他们的血糖还好么？》中提到国内很多发胖、糖尿病的原因主要是饮食结构中碳水化合物的比例过大，说白了，就是主食吃太多了。
有统计显示，中国人能量摄入的60%来源于碳水化合物，而美国人只有50%。
讲真，即便我们知道低碳水饮食的好处，但从小养成的饮食习惯真的是最难改变的。从小吃多了米饭、馒头、面之类的，真心很难去坚持低碳水饮食。
我哪怕在欧洲待了这么多年，可一看到热干面、包子啥的还是两眼放光，完全抵挡不住啊！忙碌的中午吃的“快餐”也经常是一大碗饺子或者5分钟煮好的番茄鸡蛋面。
我现在不会跟自己较劲，一定要每一顿都低碳水。这两年的疫情、意外和战争更让我深感人生苦短，咱在吃得健康和吃得开心之间，保持一定的平衡就好！如果哪顿我想吃多一点主食，那就来一片碳水阻断片救急。
有了这个杀手锏，不仅可以愉快地开吃，还不用担心长胖啦！感觉它完全就是碳水爱好者的福音！可以时不时的放纵自己
作者：悠悠妈，在荷兰留学遇见爱情，在沙特读研感受异域风情，在爱尔兰工作一人扛过孕期，在德国养育两枚混血女娃，姐姐“悠悠”7岁，妹妹“然然”10个月，爸爸马克思是外表爷们、内心细腻的德国社会学家。分享中西合璧家庭的有趣人生和文化碰撞，深度洞察德国教育。代表作《跟着德国妈妈学育儿》。